Leistungen

Konzept mit Anspruch. Strukturen, die tragen. Abläufe, die funktionieren.

Jede Leistung verbindet diese drei Dinge. Ich arbeite von Berlin aus, deutschlandweit und international. Alle Preise netto zzgl. USt., Reisekosten außerhalb Berlins nach Aufwand.

01 · Gründung

Konzeptentwicklung für Gründungen

Für
Gründer:innen und Investor:innen mit einer Idee, die mehr werden soll als eine schöne Präsentation.
Du bekommst
Positionierung und Zielgruppe, Food- und Beverage-Profil, Kalkulation, Betriebsstrukturen und Abläufe – geprüft an den fünf Handlungsfeldern.
Ergebnis
Ein Konzept, das Gäste begeistert, Banken und Investor:innen überzeugt und im Betrieb funktioniert.

Paket ab 4.000 €

02 · Eröffnung

Pre-Opening-Begleitung

Für
Projekte zwischen Schlüsselübergabe und erstem Gast.
Du bekommst
Lieferantenauswahl, Prozesse, Teamstrukturen, skalierbare Rezepturen, Testläufe und Eröffnungsvorbereitung. Ich habe mehrere Eröffnungen von innen begleitet und weiß, wo es in den letzten Wochen eng wird.
Ergebnis
Eine Eröffnung, bei der die Qualität vom ersten Tag an sitzt.

ab 8.000 € pro Monat oder nach Tagessatz

03 · Signature

Food- & Patisserie-Sortiment

Für
Restaurants, Cafés, Bäckereien, Konditoreien und Hotels, deren Angebot besser, eigenständiger oder wirtschaftlicher werden soll.
Du bekommst
Sortimentslogik, skalierbare Rezepturen, effiziente Produktionsabläufe, Standards und Schulung fürs Team – mit Blick auf Wareneinsatz und Kalkulation. Aus der Erfahrung als Chef Patissière und Produktentwicklerin.
Ergebnis
Produkte mit Wiedererkennungswert, die jeden Tag gleich gut gelingen und sich rechnen.

nach Umfang, Tagessatz ab 880 €

04 · Weiterentwicklung

Prozess- & Food-Waste-Optimierung

Für
Bestehende Betriebe, in denen Abläufe nicht rund laufen und zu viel im Müll landet.
Du bekommst
Analyse von Küchen- und Lagerprozessen, Produktionsmengen und Lebensmittelverlusten, plus umsetzbare Maßnahmen.
Ergebnis
Klarere Abläufe, weniger Verschwendung und ein Team, das entspannter arbeitet. Nachhaltigkeit, die im Alltag funktioniert.

Paket ab 2.500 €

05 · Begleitung

Laufende Begleitung

Für
Betriebe, die über mehrere Monate eine feste Ansprechpartnerin wollen.
Du bekommst
Ein festes Zeitkontingent pro Monat für Fragen, Entwicklung und Umsetzung, vor Ort oder remote.
Ergebnis
Neue Abläufe und Standards, die sich im Alltag festigen, statt nach ein paar Wochen wieder einzuschlafen.

ab 2.000 € pro Monat

Individuelle Beratung: Tagessatz 880–1.200 €

Erstgespräch

Du planst ein Konzept, das langfristig bestehen und wachsen soll?

Lass uns in 30 Minuten herausfinden, wo du am besten ansetzt. Kostenlos und unverbindlich, vor Ort in Berlin oder per Video.

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